miraflores, cota 45

RÉGION : Sanlùcar de Barrameda, Andalousie

CÉPAGE : Palomino fino

ÂGE DE LA VIGNE : 80 ans et plus

SOLS : 3 sortes d'albariza (tosca cerrada, lentejuelas, lustrillo)

VINIFICATION : Pressurage en grappes entières

ÉLEVAGE : 8 mois en vieille barrique de Xérès

D’une sélection de 5 parcelles sur le pago “Miraflores”, le plus près de la mer à Sanlucar. Des vieilles vignes de 80+ ans de Palomino fino, sur des sols variés, composés de 3 sortes d’albariza. Ici on y trouve du Lustrillo (rouge et ferreux), du Tosca Cerrada (concentré et dur, avec une texture similaire à celle du béton, ce qui donne plus de structure aux vins) et Lentejuelas (de la craie pure, avec une texture sablonneuse, qui donne de l’élégance et de la finesse aux vins). La cuvée la plus accessible de la gamme, on se retrouve sur des arômes de pommes cuites, de noix et d’une salinité exceptionnelle.