MONASTRELL ANCESTRAL, joan rubio

RÉGION : Santa Margarida i els Monjols, Penedès, Catalogne

CÉPAGE : Monastrell

ÂGE DE LA VIGNE : 30 à 40 ans

SOLS : Argilo-calcaire

VINIFICATION : macération d’une heure, fermentation avec levures indigènes, fin de la fermentation en bouteille

ÉLEVAGE : 18 mois en bouteille sur lies avant le dégorgement

Cuvée pétillante de chez Joan Rubio, aussi élaborée en méthode ancestrale. C’est un vin précis, d’une charmante acidité et des notes de petites baies rouges. Les bulles sont fines, vives et crémeuses en bouche.