la tranc hée, yoyo

RÉGION : Banyuls, Roussillon, Catalogne

CÉPAGE : Grenache noir

ÂGE DE LA VIGNE : 30 ans

SOLS : Schistes noirs

VINIFICATION : Macération carbonique de 10 jours

ÉLEVAGE : 7 mois en vieille barrique

Cette cuvée-ci est entièrement vinifié à base de Grenache noir. C’est les plus jeunes vignes du domaine; la parcelle est divisée en terrasse escarpés. C’est la cuvée la plus élégante et délicate de chez Yoyo, avec des notes de framboises juteuses, d’épices douces, de fleurs, une belle minéralité ainsi qu’une légère acidité qui vient équilibrer le tout.