akoibon, yoyo

RÉGION : Banyuls, Roussillon, Catalogne

CÉPAGES : Grenache noir et Mourvèdre

ÂGE DE LA VIGNE : 60 ans

SOLS : Schistes noirs

VINIFICATION : Macération carbonique de 10 jours

ÉLEVAGE : En vieille barrique

On tombe amoureux rapidement de cette cuvée de Yoyo. C’est le parfait mariage entre un vin léger, mais doté d’une belle rusticité et d’une profondeur alléchante. C’est de la Grenache noir et du Mourvèdre, un assemblage en partie égale. On y retrouve des arômes de fruits rouges, de pétales de pivoines et des notes d’épices douces. C’est un vin élégant avec une finesse soyeuse. Un côté salin ajoute à sa délicatesse.