cartoixa de vinyes velles, tanca els ulls

RÉGION : Nulles, Alt Camp, Tarragona

CÉPAGE : Cartoixa de Marina (Xarel.lo rosé)

ÂGE DE LA VIGNE : Environ 70 ans

SOLS : Argilo-calcaire

VINIFICATION : Une partie de la fermentation se fait en amphore et l’autre inox

ÉLEVAGE : Assemblage des deux parties et élevage de 6 mois en cuve inox

Ici on savoure un vin élaboré avec de vieilles vignes de Xarel.lo rosé. Les vignes ont environ 70 ans. Francesc (le vigneron) est tombé sur cette parcelle durant une course à pied, non loin de son domaine. Elle est protégée par la forêt, créant donc un microclimat qui permet une maturation plus lente des raisins. C’est une cuvée gastronomique, remplie de petits fruits rouges croquants, de garrigue et de poivre rose.