BRISAT, SICUS

RÉGION : Bonastre, Catalogne

CÉPAGE : Xarel.lo

ÂGE DE LA VIGNE : 70 ans

SOLS : Calcaire

VINIFICATION : macération avec les peaux de 10 jours en amphore de céramique

ÉLEVAGE : 5 mois en cuve inox avec les lies

Des vignes d’environ 70 ans qui sont à 275 m d’altitude et 10 km de la mer, sont mises à l’honneur ici. Macération de 10 jours en amphore de céramique. Les raisins sont ensuite pressés et fermenté dans la même amphore. c’est un vin gastronomique et complexe, avec une belle salinité en bouche, amené par la proximité de la parcelle avec la mer. On y retrouve des arômes de garrigues, d’orange confite et de petites herbes méditerranéenne. Tout simplement délicieux !