LA MULASSA, CELLER LA SALADA

RÉGION : Las Paradalles, Alt Penedès, Catalogne

CÉPAGE : Grenache blanc

ÂGE DE LA VIGNE : 30% de vignes de plus de 80 ans et 70% des vignes d’une dizaine d’année

SOLS : argilo-calcaire

VINIFICATION : 2 semaines de macération en grappe entière, en amphore d’argile ouverte, fermentation avec levures indigènes, pour ensuite complété la fermentation en cuve inox

ÉLEVAGE : 9 mois en cuve inox

Vin blanc composé uniquement de  Grenache blanc, en macération avec les peaux durant deux semaines. On sent les légers tannins qui sont amenés par la macération avec les peaux. On y retrouve des notes terreuses, d’abricot et de pêche bien mûres. C’est un vin frais et minéral, parfait pour l’été.