totem, Mataburro

RÉGION : Rivesaltes, Roussillon Catalogne

CÉPAGES: Mourvèdre et Grenache noir

ÂGE DE LA VIGNE : Âge variés

SOLS : Marnes noires et schistes

VINIFICATION : Courte macération en grappes entières et fermentation avec levures indigènes

ÉLEVAGE : En amphore et en cuve inox

Majoritairement composé de Mourvèdre (80%) et un peu de Grenache noir (20%). Ici, les raisins sont plantés sur des sols de marnes noires et de schistes. Macération courte en grappes entières. Une partie est ensuite vieilli en amphore et l’autre en cuve inox. Sur les arômes de fruits noirs et rouges, d’une belle profondeur et des tanins doux et agréables.