ULL DE LLEBRE, JOAN RUBIO

RÉGION : Santa Margarida i els Monjols, Penedès, Catalogne

CÉPAGE : Tempranillo

ÂGE DE LA VIGNE :  30 à 40 ans

SOLS : argilo-calcaire

VINIFICATION : 8 jours en grappes entières, fermentation avec levures indigènes

ÉLEVAGE : en cuve inox

Cuvée rouge de chez Celler Tiques. Composé à 100% de Tempranillo, les vignes sont vendangées tôt pour éviter le côté très confituré du cépage et de prioriser une belle acidité et des fruits frais. C’est un vin vif et profond, composé d’arômes de fruits rouges et noirs, d’orange sanguine, de fleur et d’un petit côté épicé, comme la réglisse. Une texture de dentelle, c’est un vin de soif mais d’une belle complexité.