RÉGION: Penedès, Catalogne

CÉPAGE: Xarel.lo

ÂGE DE LA VIGNE: 40 ans

SOLS: Calcaires

VINIFICATION: 7 mois de macération en grappes entières

ÉLEVAGE: Inox

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Une seule parcelle de Xarel.lo plantée par Toni et son père, en 1982, sur des sols calcaires au coeur du Penedès. Elle est entourée par les orangers et le romarin et protégée de la chaleur par un boisé. Aux mains de La Salada, elle se résulte en un vin ensoleillé, gourmand, qui présente des petits tanins, et qui est tendu et salin. Le nez est sublime, sur les agrumes et la poire mûrs, les épices, le poivre et le fenouil sauvage. C’est un bijou disponible en petite quantité!

 

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