RÉGION: Sanlucar de Barrameda, Andalousie

CÉPAGE: Palomino

ÂGE DE LA VIGNE: Plus de 80 ans 

SOLS: 3 sortes d'albariza (tosca cerrada, lentejuelas, lustrillo) 

VINIFICATION: pressurage en grappes entières

ÉLEVAGE: 8 mois d'élevage en "bota" de sherry 

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D’une sélection de 5 parcelles sur le pago “Miraflores”, le pago célèbre le plus près de la mer à Sanlucar. Des vieilles vignes de 80+ ans plus de Palomino, sur des sols variés, composés de 3 sortes d’albariza. Ici on y trouve du Lustrillo (rouge et ferreux), du Tosca Cerrada (concentré et dur, avec une texture similaire à celle du béton, ce qui donne plus de structure aux vins) et Lentejuelas (de la craie pure, avec une texture sablonneuse, qui donne de l’élégance et de la finesse aux vins). La cuvée la plus accessible de la gamme, mise en bouteille après 8 mois d’élevage en botas de sherry.

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